Der beste Trunk, o.J.

Unglaublich, woraus man alles Kaffee gemacht hat, wenn man sich keine echten Kaffeebohnen leisten konnte: aus Blumen, Gemüse, Obst, Früchten, Wurzeln, Getreide, Rüben …

Echter Bohnenkaffee, seit Mitte des 17. Jahrhunderts in wohlhabenden Kreisen in Frankreich, England und Holland eingeführt, war teuer und entwickelte sich zu einem begehrten Genussmittel. Zunächst wurde Kaffee nur in privaten Zirkeln und bei Kaffeekränzchen konsumiert, bis dann die ersten Kaffeehäuser im letzten Drittel des 17. Jahrhunderts in größeren deutschen Städten eröffneten. Das Zimmermannsche Kaffeehaus in Leipzig (ab Anfang er 1720er-Jahre) erlangte nicht nur durch seinen Kaffee besondere Berühmtheit, sondern auch als Aufführungsort von Konzerten. U. a. wurden dort die weltlichen Kantaten von J. S. Bach aufgeführt.

Mehr zur Kaffeekantate unter Lieder und Sätze.

Da die Nachfrage nach Kaffee in allen gesellschaftlichen Kreisen sehr hoch und Bohnenkaffee für viele unerschwinglich war, suchte man nach Ersatz. Die besten Erfolge wurden mit den unterirdischen Pflanzenteilen der Wegwarte, der Zichorie, erzielt, die seit 1770 in der Nähe von Braunschweig und in der Magdeburger Börde feldmäßig angebaut und fabrikmäßig verarbeitet wurde. (…) Mit Unterstützung der preußischen Regierung und auch von Medizinern, die dem Surrogat eine der „menschlichen Gesundheit höchst zuträgliche Rolle“ bescheinigten, hatte sich der „preußische Kaffee“ – so nannte man den Zichorienaufguß – bereits um 1800 als billiges Vollgetränk durchgesetzt. (1)

Die seit Mitte des 19. Jahrhunderts in Heilbronn ansässige Firma Emil Seelig stellte Ersatzkaffee-Produkte nach unterschiedlichen Verfahren her. Zunächst wurden Zichorien für die Kaffeeröstung verwendet. Das Verfahren für den kandierten Kornkaffee wurde in Heilbronn erfunden, was auf den Verpackungen und in der Werbung der Emil Seelig A.-G. besonders betont wurde: Seelig´s kandierter Korn-Kaffee. Vollständiger Ersatz für echten Kaffee. Erfunden und allein hergestellt Emil Seelig A.-G. Heilbronn a.N.

Passend dazu lieferte Karl Alfredy, der sich hier Charles nennt, den Werbeschlager:

Der allerbeste braune Trunk,
der uns gesund hält, frisch und jung,
der schnell verscheucht manch´ Qual und Pein,
kann Seelig´s Kornkaffee nur sein.
Er nur allein ist ohne Fehl.
Er nur allein verjüngt die Seel,
drum sei auch immer das Panier,
Kornkaffee Seelig trinken wir.

Siehe auch weitere Werbeschlager von Karl Alfredy.

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Noten Der beste Trunk

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(1) Sigrid und Wolfgang Jacobeit, Illustrierte Alltagsgeschichte des deutschen Volkes, Band 1, Köln 1988, S. 203 f.